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去年中秋的台北，因為世界麵包冠軍陳耀訓推出限量蛋黃酥，繼生吐司之亂後造成了又一波網路話題，等到我反應過來要購買時，已經是因應春節再次限量推出的蛋黃酥。

確實，台灣人很愛跟風(對！我在說我自己)，購買陳耀訓蛋黃酥比五月天演唱會門票還艱辛，竟然花了45分鐘在網路上不停網頁轉圈圈才買到。

而既然都買到最困難的陳耀訓，便決定今年春節返鄉要來點趣味事，跟親友們開個蛋黃酥評鑑團！！(自以為斜槓阿姨)

【選手介紹】

1號、台北，世界麵包冠軍，被譽為蛋黃酥界中愛馬仕的「陳耀訓」

2號、台北，知名老牌法式甜點店，我覺得幾乎每種甜點都超好吃的「法朋」

3號、彰化，人稱蛋黃酥之亂，每逢中秋便會上新聞的「不二坊」

4號、台南，跟2號選手以法式甜點見長，近年新竄起的後起之秀「露露麗麗」

5號、台南，號稱隱藏版美食的「金葡萄蛋黃酥」

【包裝設計】

台北選手「陳耀訓」與「法朋」的包裝都非常精美，各有巧思。

但法朋不愧是在台北大安區廝混成長，天龍國中的天龍國，其紙袋都有專屬於蛋黃酥的量身客製紙袋，勝於陳耀訓看起來是批發購買的過年紅色喜氣紙袋，陳的紙袋跟外盒的尺寸不甚合拍，單盒蛋黃酥置入於紙袋內東晃西搖，感覺有點掉漆。

台南「露露麗麗」以法式小清新甜點聞名，外盒包裝附上一幀手寫字體明信片，企圖以文青風格取勝。

彰化「不二坊」跟台南「金葡萄」從傳統台式糕餅店起家，包裝亦是很簡樸的透明塑膠盒，但金葡萄至少有專屬的封套，還是遠遠勝過不二坊的紅色橡皮筋

(不二坊跟金葡萄好像有禮盒包裝，但我買到是裸裝版本)

包裝設計：法朋>陳耀訓>露露麗麗>金葡萄>不二坊

【價格範圍】

露露麗麗價格真的是驚呆我了，你是法式甜點，不是在法國賣甜點好嗎?

價格範圍：金葡萄>不二坊>陳耀訓>法朋>露露麗麗

【蛋黃大小】

在台北買房都希望可以在蛋黃區有個窩身之處，蛋黃的重要性由此可見一斑。

蛋黃酥中的蛋黃可以說是核心中的核心(這是繞口令嗎?)，在剖半切之後，各家選手的蛋黃尺寸如下(高*寬)：

在返鄉之前，購買陳耀訓跟法朋的當下有先剖開比較，發現陳的蛋黃顏色非常飽滿，整顆由內到外都是黃澄澄的濕潤紅土色，而法朋蛋黃內部有白心。

上網查詢後得知，需要醃漬足夠天數，才能產出整顆紅潤的蛋黃。

(但放入冰箱帶回南部後，陳耀訓剖開的蛋黃就有白心了，不曉得是否經冷藏的因素?)

然後不得不說，露露麗麗的蛋黃真是非常不起眼，我一度還找不到蛋黃，想說是在哈囉嗎?這是蛋黃酥不是肉鬆麻糬Q餅好嗎?

以下依選手編號置放切半剖面照

1號、這是來自台北選手，陳耀訓 

2號、這是來自台北選手，法朋 

3號、這是來自彰化選手，不二坊 

4號、這是來自我們的台南選手，金葡萄 

5號、這一樣也是來自台南的選手，露露麗麗 

【口感風味】

首先自首，我是一個非常不喜歡鹹蛋黃的挑食人，小時候吃蛋黃酥都只吃外皮跟紅豆餡，然後把蛋黃咚的一聲扔進垃圾桶，怎麼吃都覺得鹹蛋黃不好吃……

根據一同參與試吃的友人，陳的蛋黃非常令人感到驚艷，遠遠超過其他家選手！

不過，蛋黃酥不只是只有蛋黃，紅豆內餡跟酥烤外皮也是非常重要。

我跟老公都覺得法朋的外皮非常有層次，內餡微甜不膩，不愧是稱霸大安區已久的知名法式甜點店！

友人認為法朋的紅豆內餡好吃到非常有特色，可以一吃就知道這是來自於法朋家。

不二坊的蛋黃酥我覺得跟上述二家相比稍微油了點，外皮口感較不吸引我，紅豆餡較多，吃起感到較甜，整體口感不錯吃，但在強大的天龍國選手環伺之下，就沒有麼出色。

金葡萄的外皮我覺得是最美的，餅皮花紋我覺得碎裂的很有美感，整體吃起來也還不錯，但跟別人相比就會如同不二坊的一樣問題，無法脫穎而出。

露露麗麗的蛋黃酥，嚴格說來不太能算是蛋黃酥，不能歸在一起比較，它是波蘿外皮+內餡主體是紅豆&麻糬+非常小的蛋黃。如果硬要相比，我只能說吃起來不是很好吃XD (身為台南主場的選手，怎麼會如此的不爭氣呢…)

我的口感評價

法朋>陳耀訓>不二坊>金葡萄>露露麗麗

妹妹口感評價

不二坊>陳耀訓>金葡萄>法朋>露露麗麗

(妹妹表示陳的內餡有點甜，與所有人都不一樣的怪咖；法朋吃起來有一個奇怪味道，但他說不出來是什麼，所以她給的評價可以自動跳過XD)

表妹口感評價

陳耀訓>金葡萄>不二坊>法朋>露露麗麗

(表妹表示法朋的紅豆內餡非常綿密，但整體輸了!身為表姊的我，不曉得哪裡輸了…)

友人口感評價

法朋>陳耀訓>不二坊>金葡萄 (沒有吃露露麗麗)

(友人表示，陳耀訓蛋黃+法朋內餡+不二坊外皮=終極第一名)

如此看來，平常想吃蛋黃酥的話，可以去買不二坊或金葡萄，CP值高。

若是逢年過節送禮，首選是陳耀訓或法朋，但陳耀訓購買難度是法朋的不只10倍XDDD